• Il ragù napoletano. La ricetta dello chef Gaetano Galeotafiore

    Sono tante le ricette per preparare un buon ragù napoletano, o meglio chiamato " 'o rrau", ma Gennaro Galeotafiore, chef rinomato ci delizia con il suo. Carne di origini beneventane, tracchiolelle di maiale, la punta e il muscolo di vitello, il pomodoro San Marzano DOP, oltre ad un concentrato di propria produzione, il vino rosso aglianico, l'olio extra vergine d'oliva, cipolle medie, basilico e sale, la cottura divisa in due fasi per un totale di 12 ore. Questi gli ingredienti svelati dal nostro chef, che l'ha celebrato presso i suoi locali "Pizza e fritti Sapori di Napoli", con due degustazioni a Nola e Marcianise.