Leo Speranza, è il nome dello Street Chef che ha ideato la Pizzonta Aquilana, questo prodotto è nato dalla tipica pizza fritta unta, ma dopo due anni di studio, lo chef ha perfezionato la ricetta ideandola da un panino casareccio, tipo filone abruzzese, ma fatto con un impasto particolare. Dopo viene messo in friggitrice dove “esplode” di lievitazione e cottura, una volta tirato fuori, si asciuga senza olio, così non perde di morbidezza e fragranza. La farcitura viene scelta dai clienti con i prodotti tipici disponibili e di stagione.
